景履龙井茶区已开端构成规划 ，龙井其时灵隐下天竺香林洞的茶品“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品 。北宋高僧辩才法师归隐故地 ，也是当年与苏东坡等文豪在龙井狮峰山脚下寿圣寺品茗吟诗之处 ，苏东坡有“白云峰下两旗新 ，腻绿长鲜谷雨春”之句赞许龙井茶，并手书“老龙井”等匾额 ，至今尚存寿圣寺胡公庙 、十八棵御茶园中狮峰山脚的悬岩上 。
元代，龙井邻近所产之茶开端出面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》喝茶诗 ，诗中曰 ：“徜徉龙井上 ，云气起晴画 。澄公爱客至 ，取水挹幽窦 。坐我詹卜中，余香不闻嗅 。但见瓢中清 ，翠影落碧岫 。烹煎黄金芽 ，不取谷雨后 ，同来二三子 ，三咽不忍漱 。”可见其时和尚居士看中龙井一带风景幽静 ，又有好泉好茶，故结伴前来喝茶赏景。
到了明代，龙井茶开端锋芒毕露 ，名声逐步远播。明嘉靖年间的《浙江匾志》此刻的龙井茶已被列为我国之名茶 。明代黄一正录入的名茶录及江南文人徐文长编录的全国名茶中 ，都有龙井茶。
清代 ，学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井 ，江南之芥片 ，闽之武夷云 。”乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制 ，品茶赋诗 。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。
从此 ，龙井茶举世闻名，问茶者川流不息。近人徐珂称：“各省所产之绿茶 ，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井 ，色深碧 。茶之他处皆蜷曲而圆 ，唯杭之龙井扁且直 。”民国期间 ，闻名的龙井茶成为我国名茶之首 。
